油脂氧化仪用于动植物油脂、富含油脂食品和产品的氧化稳定性测定;抗氧化剂的抗氧化能力评价。用于油和脂肪的氧化稳定性和氧化剂的加速试验。
油脂氧化仪主要特点：
按标准设计的全自动油脂氧化稳定性测定仪，标准推荐使用仪器；
全电脑操控，可在2个不同温度同时测定8个样品，每个样品可单独控制；
可更换的样品反应池，保证每个样品测定不受干扰；
一台电脑可同时控制4台743Rancimat，即可在8种温度下同时测定32个样品；
软件对记录曲线求导数可自动指示样品的诱导时间，同时软件支持人工对曲线进行评价，找出诱导时间；
软件可通过不同温度下的诱导时间外推样品在其它温度的诱导时间，从而预测样品在某温度下的贮存寿命；
功能完善的数据库，可对数据进行分类、过滤、输出等数据管理功能；
内置GLP计量检定附件可随时对仪器进行计量检定，保证仪器测量的有效性。
油脂氧化仪日常保养操作：
1.在每个测试开始前；
2.确认O型密封圈具有良好的密封性；
3.检查过滤器上面未沾染脂肪以防对下一个实验产生影响；
4.检查氧化室已经清洗干净；
5.检查样品盘、样品盘盖等已经清洗干净，为沾染不同样品；
6.进行空白和泄露测试：用空的干净的氧化室进行空白测试，选定行设置测试类型为“Blank”；
7.更换O型密封圈；
8.清洗filters。
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